冬棗耐旱澇，耐瘠薄、抗鹽堿；對土壤適應性強，但是為了達到優質豐產創高效的目的，應選擇在深厚肥沃的中性呈微堿性沙壤土上建園。冬棗的栽種方式以密植為宜，便于集約化經營，獲得高效益。密度以每畝栽植55-111株為宜，株行距采用2-3米×3-4米。
冬棗樹多采用春栽。春栽于棗樹近發芽前進行。栽植時，按規劃的株行距劃線定點，挖1米見方的栽植穴，將表土與心土分放，每穴施入優質圈肥50公斤、磷酸二氨0.5公斤，與表土混勻。苗木選用嫁接后1-2年生的優質壯苗，無病蟲害、根系發達，苗高120厘米以上，嫁接部位愈合良好。春栽后，澆透水，樹盤覆蓋地膜，將幼樹清干定干后，套上膜袋，萌芽后去掉膜袋。
2、土、肥、水管理
定植前將土地整平，栽植后中耕松土，進行全園覆蓋，覆蓋20厘米厚的麥草，保持土壤濕度，調節土壤溫度，施肥。每年采收后開溝施入基肥，每株施有機肥50-100公斤，加入多元素果樹專用肥1-2公斤。每年追肥三次，4月上旬萌芽前，每株追施尿素0.5-1.0公斤或磷酸二氨0.3-0.7公斤；6月上旬追坐果肥，每株追尿素0.5-1.0公斤；8月上旬追果實膨大肥，每株追人糞尿15-25公斤，并加入多元素果樹專用肥0.5-1.5公斤，追肥采用多穴或開溝施施入，深度10-15厘米，施肥量按樹體大小和結果多少而定。葉面噴肥，5-7月份，每隔15天左右，噴一次0.3-0.4%尿素或光和微肥，6月上中旬開花坐果期各噴一次0.3%尿素和0.2%硼砂混合液，8-9月份噴0.3%磷酸二氫酸二氫鉀3-4次。棗果采收后立即噴一次0.5-1%尿素，能有效的延緩葉片衰老，提高光合能力，有利于營養積累，灌水與排水，全年要抓住三次關鍵水，即萌芽水、花前水、幼果膨大水，以澆透為宜。雨季積水時，及時排水防澇。
3、整形修剪
冬棗枝芽特點：冬棗樹有主芽、副芽、不定芽三種。主芽位于發育枝（棗頭）頂端和側生葉腋中，以及結果母枝（棗股）頂端發育枝頂端的主芽，生命活力比較旺盛。副芽位于主芽的側上方?？瓷l育枝中上部的副芽萌發生成結果基枝（二次枝），看生育發育枝下部或結果基枝、結果母枝上的副芽萌發抽生結果枝（棗吊）。不定芽：即萌發的部位和時間不確定，一般在主干、主枝的機械傷口處，由射線薄壁細胞發育而成，它可萌發成新的棗頭。不定芽在更新修剪中起著重要的作用。冬棗主芽的作用就是萌發棗頭，形成樹體骨架或結果枝組。整形修剪就是刺激主芽萌發，培養成骨干枝和結果枝組。
幼樹整形：冬棗樹是喜光樹種，幼樹整形修剪應根據不同的密度，采用不同的樹形。每畝栽植55株左右的采用小冠疏層形；每畝栽植80株左右的采用紡錘形；每畝栽植100株左右的采用兩主枝開心形；行距在8米以上的采用主干疏層形。密植冬棗定干高度60厘米左右，稀植冬棗樹定干1米左右，根據各樹形的結構，采用剪除頂梢，疏除二次枝或將二枝截留1-2節的方法，在需要培育骨干枝和結果枝組的地方，刺激二次枝基部或二次枝節上的主芽萌發棗頭，培養成骨干枝或結果枝組。
結果期樹的剪修：結果期冬棗樹的修剪任務是：保持良好的樹形結構，使枝量分布均勻，樹冠內光照良好，不斷培養更新結果樹組和骨干枝，維持健壯的生長勢和較長的結果年限。為達到此目的，要及時疏除徒長枝、競爭枝、交叉枝、過密枝、細弱枝和病蟲枝，回縮下垂枝，對骨干枝延長頭下垂衰弱時，進行回縮，用背上枝換頭，使其保持60-70度。
夏季修剪：冬棗樹生長旺盛，整形修剪要冬剪與夏剪相結合，以夏剪為主，以利于早成形，優質豐產。夏季修剪的主要方法是：
（1）棗頭摘心。5-8月份在新生棗頭尚未木質化時，保留3-5個二次枝，摘除頂梢，抑制加長生長?；ㄆ跅楊^摘心可提高坐果率，促進幼果生長；骨干枝延長頭在適當長度（50-60）厘米摘心，可促生分枝和加粗生長，增加骨干枝的尖削度，增加負載量。
（2）抹芽。生長季節及時抹除骨干枝和樹干上萌生的無用棗頭，以利于節約營養，防止擾亂樹形，影響通風透光。
（3）疏枝。對于密集處的棗頭和無利用價值的棗頭及時疏除。
（4）拉枝。對著生方位和角度不當的枝，在生長季節趁綠枝柔軟，進行拉枝調整。
（5）除萌。對樹干周圍地面上萌生的根蘗苗，不作繁殖用時及時清除。
4、合理坐果，保果豐產
冬棗樹花期長，花量大，自然坐果率低，人為的促進合理坐果，對增加產量和提高棗果質量具有重要意義。促進"頭蓬花"坐"頭蓬果"，達到每個結果枝坐果1個，就能豐產。
（1）環割、環剝（開甲）6月上旬，一般在"芒種"前后，全樹棗花開花30%左右時，進行環割、環剝。棗樹干周在20厘米以下的進行環割，第一次環割在"芒種"前后，每隔7天再割一次，連割3次，環割可對主干或主枝進行。干周在20厘米以上的樹進行主干環剝，寬度0.5~0.7厘米。
（2）棗頭摘心花期棗頭摘心，抑制棗頭旺長，可促進坐果。
（3）改善田間小氣候?；ㄆ谔鞖飧珊禃r，土壤含水量低，進行樹盤澆水，無澆水條件時，進行樹冠噴水，噴水適宜在17小時后進行，連噴3-4天，增加空氣濕度，改善田間小氣候，促進坐果。
（4）棗園放蜂。在棗園內放蜂，為棗花傳播花粉，促進坐果。
（5）疏果。在生理落果后，對于坐果較密的樹進行疏果，達到旺樹每個棗吊留1個果，弱樹2-3個棗吊留一個果。
5、防治病蟲害
棗樹發芽前，全樹噴一次5度石硫合劑，消滅越冬病蟲，5月上、中、下旬各噴1次菊脂類農藥3000倍加入50%久效磷1500倍或50%"1605"1500倍，防治棗步曲、棗癭蚊、棗粘蟲、盲蝽象、葉壁虱、大灰象甲等害蟲。6-8月份噴1-2次15%掃螨凈2500倍或73%克螨1000倍，防治葉螨類。6月下旬開始噴第一次殺菌劑防治棗銹病、輪紋病、炭疽病等，用75%百菌清600倍或70%甲基托布津800倍或50%多菌靈600倍，至9月份每隔10-15天噴一次，連噴4-5次。6-8月份根據日本龜蠟蚧、盲蝽象、棗粘蟲、棗癭蚊等蟲害的發生情況，用菊脂類農藥3000倍與50%久效磷1500倍或40%水胺硫磷2000倍進行防治。
